Simpelkoken volledige content feed

Hamburgerz... Funky Gourmet Burgers

28 Feb 2010 07:13:36 +0100

Na een jaar van `proefdraaien', is het dan eindelijk zover: de eerste Gourmet Burgers van het nieuwe merk Hamburgerz zijn bij Grand Café Restaurant Dap & co in Scheveningen te verkrijgen. Vanaf 1 Maart 2010 heet het team van Dap & co alle gasten van harte welkom om een van de rund, lam, kip, tonijn, zalm of vegetarische Hamburgerz te komen proeven.

Gourmet burgers op eenzame hoogte

Het idee om mooie, gezonde gourmet burgers te gaan verkopen ontstond begin 2005 bij Ron Peerenboom. "Een burger is een prachtige manier om een gerecht te presenteren en door het combineren van de verschillende ingrediënten en het stapelen van de `toppings' kunnen er ware smaak sensaties ontstaan", zegt Peerenboom met passie. Om zich meer te verdiepen in het concept reisde Peerenboom met zijn vrouw en dochters de laatste jaren meerdere malen af naar Miami en Londen om marktonderzoek uit te voeren bij de verschillende ketens die gourmet burgers verkopen.

De eerste burgers werden geïntroduceerd in 2005, in het door vrouw en dochters gerunde strandpaviljoen Dap & co in Scheveningen. De reacties van de gasten waren overweldigend, maar met de seizoensgebondenheid van een strandtent was er geen mogelijkheid om het concept verder uit te werken. Toen Dap & co in 2007 van het strand verhuisde naar de haven van Scheveningen, kwam de ontwikkeling van de Hamburgerz in een stroomversnelling. Met hulp van de direct enthousiaste chef-kok van Dap &co, Dominic werden snel de eerste echte Gourmet Burgers geboren.

Gedurende 2008 en 2009 is er volop geëxperimenteerd met als resultaat nu een eerste serie van 8 Hamburgerz gemaakt van rund-, lams- en kippenvlees, tonijn, zalm en vegetarisch. De filosofie van Hamburgers is simpel maar uitdagend: heerlijke, gezonde en verrassende burgers aanbieden. Of zoals Peerenboom aangeeft: "Wat ons betreft kan het niet gek genoeg en werken we aan de volgende `funky burger'".

Hiermee zet Hamburgerz een nieuwe norm in de food wereld.

Wouter Bos wint verkiezing lekkerste vegetarisch recept

27 Feb 2010 07:56:01 +0100

De risotto met groenten uit de oven van Wouter Bos is door Stichting Wakker Dier verkozen tot het Lekkerste Vegetarische Recept van het Binnenhof. Hij laat ondermeer Sharon Gesthuizen (2e met Koude Knoflookamandelsoep, SP), Femke Halsema (3e, Pastei pompoen&blauwe kaas, GL), Ton Elias (4e, Courgette Cannelloni, VVD), Marianne Thieme (5e, Kool met amandelen, PvDD), Jacqueline Cramer en Maria van der Hoeven achter zich. Nu de Kamer aandringt op vleesvermindering, keek Wakker Dier wat Haagse politici zélf koken op een vleesloze dag. ‘Een beter milieu (en minder dierenleed) begint bij jezelf’, zo leerde de overheid ons immers jaren geleden al. Ministers en Kamerleden stuurden hun favoriete vegetarische recept op.

Met culinaire hulp van de Volkskeuken (Volkskrant), in de persoon van Pay-Uun Hiu, de enige fulltime vegetarische volkskok, beoordeelde Wakker Dier de gerechten op smaak, originaliteit en gemak. Deelnemende parttime of fulltime vegetariërs die hun favoriete vegetarische recept instuurden waren ondermeer: Jacqueline Cramer (ex. Min.VROM, PvdA), Femke Halsema (GL), Wouter Bos (ex. Min Fin, PvdA), Henk Jan Ormel (CDA), Gerdi Verbeet (PvdA), Marianne Thieme (PvdD), Bas van der Vlies (SGP), Tofik Dibi (GL), Boris van der Ham (D66), Ton Elias (VVD), Sharon Gesthuizen (SP), Esmé Wiegman (CU), Fatma Koser Kaya (D66) en Maria van der Hoeven (Min.EZ).
Veel gerechten zijn niet alleen culinair interessant, ze reflecteren bovendien de politieke smaak van de partijen. Zo maakt Gesthuizen van de SP een koude soep met oud witbrood en kokkerelt Elias van de VVD met geblancheerde “cresson”.

De groentenrisotto van Wouter Bos (vegetariër) werd gekozen als winnaar. Pay-Uun Hiu: ‘Het is een lekkere en volledige maaltijd, met karakteristieke smaken (eekhoorntjesbrood en vermout), maar met producten die vrij eenvoudig verkrijgbaar zijn. Als handleiding is het recept een drama. Er staan nergens hoeveelheden bij - heel typisch voor een (oud) minister van financiën. Tip: gebruik een blokje Bospaddestoelenbouillon ipv groentenbouillon.’

Sharon Gesthuizen werd verkozen tot nummer 2 vanwege haar zeer smakelijke knoflookamandelsoep met vrij onbekende soepingrediënten welke toch makkelijk te maken is. Femke Halsema (3e) maakt regelmatig een makkelijke maar lekkere pompoenpastei die wel stijlvol is doorontwikkeld. Ton Elias (4e) koos een culinair hoogstandje met een lekkere combinatie van bijzondere groenten. Marianne Thieme (5e) koos een vermoedelijk zelf bedachte combinatie van een geheel dierloos koolgerecht met de ondergewaardeerde rooktahoe.

Met de verkiezingen wil Wakker Dier aandacht vragen voor een dagje zonder vlees. Vooral het aantal vleesverminderaars groeit snel: uit onderzoek van onderzoeksbureau Team 4 in opdracht van Wakker Dier in 2009 blijkt dat 41% van de Nederlanders 2 tot 4 dagen per week geen vlees eet en 9% zelfs meer dan 5 dagen in de week geen vlees eet. Maar ook de politiek lijkt hierover wakker geschud. Zo werd deze maand nog in de Tweede Kamer een motie (31 532, nr.31) aangenomen die de regering verzoekt ‘aan te sturen op vermindering van consumptie van dierlijke eiwitten‘.

De winnende recepten zijn voor iedereen terug te vinden in het online kookboek “De Kamer in de Keuken” op wakkerdier.nl/vegetarisch-kookboek. Daarin staan de lekkerste vegetarische recepten van de politici opgesomd met veelal een persoonlijke noot van het Kamerlid of de minister.

Kant en klare soep bevat meer groente dan je denkt?

27 Feb 2010 07:51:12 +0100

Het merendeel van de Nederlanders schat dat een gemiddelde kom soep (250ml) minder dan 100 gram groente oplevert. Een aanzienlijk deel denkt zelfs dat een kom minder dan 50 gram groente bevat, zo blijkt uit onderzoek van Unilever. De meest favoriete soep van Nederland, tomatensoep bevat echter al gauw meer dan 200 gram groente per kom. Hoewel er toch voldoende manieren zijn om van groente te genieten, eet ruim 60% van de Nederlanders het minder dan 1 keer per week buiten de avondmaaltijd om. Een van de (nog) onbekende extra groentemomenten is soep. Om consumenten te informeren over de hoeveelheid groente in een kom soep staat vanaf nu het groentelabel op de verpakking

Soep: een extra moment om van groente te genieten

Soep werd het afgelopen half jaar door 99,4% van de Nederlanders gegeten. Bijna 60% van de Nederlanders eet wel eens soep in de middag bij de lunch, ’s avonds als hoofdmaaltijd of gedurende de dag als tussendoortje. De redenen om van soep te genieten lopen uiteen: omdat het lekker is of omdat het makkelijk te bereiden is. Maar dat er groente in soep zit, daar staan de meeste mensen niet bij stil.

Marjan Ippel, onafhankelijk foodtrendwatcher signaleert dat steeds meer mensen overgaan van drie naar vier vaste eetmomenten per dag, inclusief het tussendoortje: ‘hierbij zijn we expliciet op zoek naar iets lekkers, snels en gezonds. Soep is hier bijvoorbeeld heel geschikt voor’.

Groentelabel

De meest favoriete soep van Nederland is tomatensoep. 95% van de Nederlanders heeft echter geen idee hoeveel groente één kom van deze soep bevat. Minder dan 5% weet dat in tomatensoep al gauw 200 gram groente per kom zit. Om consumenten beter te informeren over de hoeveelheid groente in soep wordt vanaf nu het groentelabel afgebeeld op de verpakkingen van Unox en Knorr Soep-in-Zak en Unox bliksoep. Hierop staat hoeveel gram groente een kom soep bevat.

Nieuw kookboek: 'Zelfgeoogst' maakt moestuinieren makkelijk

27 Feb 2010 07:48:23 +0100

Na heel Nederland aan de soep gekregen te hebben met de bestseller `Soepkalender', komt Uitgeverij Snor nu met het boek `Zelfgeoogst' over supermakkelijk moestuinieren in kistjes. De auteurs weten ook dit onderwerp zo te brengen dat je meteen de handen uit de mouwen wilt steken. Met de revolutionaire moestuinkistjes-methode van Snor, de vijftig originele oogstrecepten van Marian Flint en de prachtige vormgeving van Studio Boot is succes verzekerd, in de tuin en zelfs op het balkon. Het boek verschijnt 5 maart 2010.

Revolutionaire moestuinkistjes-methode

Groenten uit eigen tuin zijn duizend keer lekkerder dan die uit de winkel. Maar, hoe verbouw je je eigen groenten als je een klein balkon hebt of een achtertuin die niet groter is dan een postzegel? Met de revolutionaire moestuinkistjes-methode heb je niet veel ruimte nodig. Een paar kistjes stapel je trapsgewijs op elkaar. Je verdeelt ieder kistje in vieren en plant in ieder hoekje van de kist een paar zaden. Laat planten opklimmen tegen een frame, beetje water en mest erbij en klaar is je moestuin. `Zelfgeoogst' behandelt de moestuinkistjes-methode plus de meest makkelijke groenten voor in je tuin, met handige stappenplannen en tips. Afgewisseld met recepten van Marian Flint om je eigen oogst in de keuken te verwerken.

Moestuintrend

Het boek Zelfgeoogst speelt in op de moestuintrend. De Verenigde Staten en Engeland lopen hierin voorop. Vorig jaar werd er voor het eerst sinds de tweede wereldoorlog in Engeland meer zaaizaad verkocht van groenten en kruiden dan van bloemen. Maar ook de Nederlanders hebben het moestuinieren ontdekt. 20 Procent van de Nederlanders zou wel een volkstuintje willen hebben, zo blijkt uit onderzoek. En in de Randstad zijn de wachtlijsten voor een volkstuin eindeloos. Vooral gezinnen met kinderen hebben belangstelling voor het moestuinieren.

Gelukshormonen

Moestuinieren is niet alleen maar leuk, het is ook gezond. Neurowetenschapper Christopher Lowry ontdekte dat wroeten in humusrijke aarde ervoor zorgt dat ons immuunsysteem gelukshormonen aanmaakt. Bovendien gaan zelfs notoire groente-haters tomaten eten als ze die in eigen tuin kunnen plukken. En wat is er leerzamer dan een stokboon om een stok te zien slingeren?

Over de makers

Styling director Marian Flint maakt culinaire producties voor o.a. Living, ELLE Eten en Allerhande. Ze is mede-oprichter van Deliciouslabel, dat inspirerende en stijlvolle food-foto's maakt voor magazines.
Studio Boot is een toonaangevende ontwerpstudio uit Den Bosch die eerder voor Snor de omslag van de `Soepkalender' maakte en de vormgeving van `Fred en Wilma in de Vinexwijk' voor rekening nam. Beide boeken wonnen prijzen voor hun mooie vormgeving. Uitgeverij Snor is een jonge uitgeverij uit Utrecht. In drie jaar tijd hebben zij hun fonds uitgebreid tot inmiddels 16 boeken. Uitgeverij Snor staat erom bekend stoffige onderwerpen op een frisse en aanstekelijke manier te behandelen.

Titel: Zelfgeoogst
Ondertitel: Supermakkelijk moestuinieren en superlekker koken
Auteur: Marian Flint, Annemarieke Piers en Claudette Halkes
Fotografie: Anna de Leeuw
Vormgeving en illustraties: Studio Boot
ISBN: 978-90-799-61-092
Aantal pagina's: 120
Prijs: € 14,95

Spaghetti met blauwe kaas ham saus

27 Feb 2010 07:44:54 +0100

Dit is een beetje een Italiaans fusion gerecht. De blauwe kaas kwam tenslotte uit Denemarken. Spaghetti met blauwe kaas ham en prei saus, zelf maken, erg gemakkelijk.

Ingredienten

- 2 dunne preien
- 1 halve rode ui
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepels gerapste jonge kaas
- 100 gram deense blauwe kaas
- 230 gram spaghetti
- 5 plakjes gekookte ham

Bereidingswijze

Snij de prei in dunne ringen en snipper de ui.

Hak de knoflook heel fijn, snij de ham in dunne reepjes.

Kook de spaghetti in een pan met ruime hoeveelheid water en 1 theelepel zonnebloemolie.

Fruit in een koekenpan met wat zonnebloemolie de prei, ui, knoflook.

Voeg vervolgens de ham toe en brokkel de deense blauwe kaas in de koekenpan. Voeg de jonge kaas toen en laat het op een laag vuurtje even smelten terwijl je goed blijft roeren.

Na een minuut of 5 kun je het gerecht opdienen! Doe wat spaghetti op een bord en verdeel hierover wat saus.

Wij hebben het nog afgemaakt met wat zelf gemaakte crutons... (zie foto)

Pittige knoflook scampi recept

27 Feb 2010 07:41:49 +0100

Nodig: Grote garnalen, oftewel scampi of in het Italiaans: scampo, wat eigenlijk meer kreeftsoorten zijn maar goed. Dit is gewoon een lekker pittig recept.

Ingredienten

- 2 rode pepers
- 8 grote ingevroren garnalen
- 4 tenen knoflook
- zout
- soja saus

Bereidingswijze

Snij de rode pepers en de knoflook heel erg fijn.

Doe wat olie in een goede koekenpan en bak de scampi met wat zout op middel matig vuur ongeveer 3 minuten. Af en toe omdraaien.

Bij overmatig water in de pan dit even afgieten.

Doe dan de knoflook met rode peper erbij en bak dit geheel met een klein scheutje soja saus nog zo'n 1,5 minuut.

Tofu selderij schotel recept

27 Feb 2010 07:38:38 +0100

Tofu heb je in allerlei soorten en maten.. Voor dit recept moet je even langs de Chinese supermarkt of tofu specialist.

Ingredienten

- 1 of 2 lappen tofu mat (hele dunne tofu)
- 2 stengels bleekselderij
- blokje gember van 2 bij 1 cm
- 1 rode peper
- 1 lente uitje
- zout

Bereidingswijze

Snij repen van de tofu mat, ongeveer 1,5 cm breed.

Snij de bleekselderij julienne (dunne smalle reepjes)

Kook wat water en blancheer de tofu en de bleekselderij niet langer dan 1 minuut. En laat het vervolgens goed uitlekken.

Snij de rode peper in dunne lange reepjes, de lente ui en de gember snipperen.

Bak vervolgens de rode peper reepjes, lente ui en gesnipperde gember in de wok met wat olie.

Goed roeren, als laatste tofu met bleekselderij toevoegen.

Eventueel wat op smaak brengen met zout

Glasnoedels met groenten

27 Feb 2010 07:34:41 +0100

Een recept met glasnoedels. Bekijk de foto en krijg spontaan trek! Wel even zelf maken met het volgende snelle recept.

Ingredienten

- 1 bleekselderij stengel
- 1 rode peper
- 1 kleine groene paprika
- 2 teentjes knoflook
- paar bladeren witte kool
- soja saus
- rijstazijn
- zout & peper

Bereidingswijze

Laat de glasnoedels wellen ongeveer 3 minuten in kokend heet water.

Snij intussen de bleekselderij, rode peper, groene paprika, witte kool bladeren klein en snipper de knoflook.

Doe wat olie in een hete wok en wok de groenten goed door elkaar.

Voeg uitgelekte glasnoedels maak het geheel op smaak met soja saus, azijn, peper & zout.

Koriander rijstcake schotel recept

27 Feb 2010 07:31:08 +0100

Rijstcake kun je kopen bij een Chinese supermarkt. Bijvoorbeeld in Amsterdam, Rotterdam etc.. Met rijstcake kun je deze smaakvolle schotel maken.

Ingredienten

- Rijstcake
- 1 halve kleine ui
- 10cm prei
- 1 rode peper
- kwart groene paprika
- knoflook
- vers gehakte koriander
- soja saus

Bereidingswijze

Snij van de rijstcake repen van ongeveer 1cm dik en 5cm lang.

Kook de rijstcake repen zo'n 3 minuten in heet water en laat de repen vervolgens goed uitlekken.

Snipper de ui, de prei en de paprika. Snij dunne ringetjes van de rode peper.

In een wok met wat olie de groenten op laag vuur bakken. Knijp het knoflook teentje uit en meng dit door de groenten. Alles op smaak maken met wat soja saus en zout en peper.

Rijstcake repen erbij voegen en nog even laten bakken.

Als laatste gehakte koriander er doorheen roeren en opdienen.

Wouter Bos wint verkiezing lekkerste vegetarisch recept

26 Feb 2010 06:08:53 +0100

Wie is de beste thuiskok van Brabant?

22 Feb 2010 14:53:20 +0100

De beste thuiskok van Brabant. Die titel wordt komend najaar vergeven tijdens de eerste Brabantse kookwedstrijd die gedurende dertien weken bij Omroep Brabant te volgen zal zijn. Meer dan 50 kandidaten doen mee met deze spannende afvalrace.

Op 1 maart vindt de officiële lancering van het programma plaats op het Koning Willem I College in Den Bosch. Op de bijeenkomst wordt de naam van de kookwedstrijd officieel onthuld. Verder licht culinair trendwatcher Anneke Ammerlaan (de vrouw achter Allerhande) met programmamaker Theo Lexmond de aanpak van de wedstrijd toe en is er een paneldiscussie (deelnemers o.a. gedeputeerde Lily Jacobs van de Provincie Noord Brabant en Gerard van Oosten, Directeur - ZLTO). Vanaf 11.00 uur bent u van harte welkom.

1e Brabantse kookwedstrijd met producten uit eigen provincie

1 maart
11.00 - 13.30 uur
Koning Willem I College
Vlijmenseweg 2, Den Bosch

Streekproducten

Achterliggend doel van de wedstrijd is het streekproduct de aandacht te geven die het verdient. De deelnemers krijgen in elke aflevering opdracht met producten van Brabantse bodem een fraai en smakelijk gerecht te bereiden. Passie voor koken en liefde voor het product staan in de 13 uitzendingen centraal.

Sven Uijttewaal, met zijn restaurant Coquille winnaar van de tv-wedstrijd Mijn Tent is Top, zal als woordvoerder van de jury optreden en tv-personality Carla van Loon komend najaar de presentatie voor haar rekening nemen.

Wilt u de lancering bijwonen, dan kunt u zich aanmelden via margot.venner@zlto.nl

De kookwedstrijd is een initiatief van ZLTO en Agro & Co Brabant.

Spaghetti met blauwe kaas ham saus

22 Feb 2010 00:17:36 +0100

Dit is een beetje een Italiaans fusion gerecht. De blauwe kaas kwam tenslotte uit Denemarken. Spaghetti met blauwe kaas ham en prei saus, zelf maken, erg gemakkelijk.

Ingredienten

- 2 dunne preien
- 1 halve rode ui
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepels gerapste jonge kaas
- 100 gram deense blauwe kaas
- 100 gram spaghetti
- 5 plakjes gekookte ham

Bereidingswijze

Snij de prei in dunne ringen en snipper de ui.

Hak de knoflook heel fijn, snij de ham in dunne reepjes.

Kook de spaghetti in een pan met ruime hoeveelheid water en 1 theelepel zonnebloemolie.

Fruit in een koekenpan met wat zonnebloemolie de prei, ui, knoflook.

Voeg vervolgens de ham toe en brokkel de deense blauwe kaas in de koekenpan. Voeg de jonge kaas toen en laat het op een laag vuurtje even smelten terwijl je goed blijft roeren.

Na een minuut of 5 kun je het gerecht opdienen! Doe wat spaghetti op een bord en verdeel hierover wat saus.

Wij hebben het nog afgemaakt met wat zelf gemaakte crutons... (zie foto)

Hotpot curry recept

20 Feb 2010 10:21:29 +0100

Hotpot kun je bijna in heel China eten. Heerlijk gezellig met je vrienden hotpotten. Dit is ons tweede hotpot recept, gebasseerd op curry kruiden. Het was een probeersel om de hotpot van het hotpot restaurant in onze straat na te maken, en het is meer dan goed gelukt!

(Dit is een basis recept voor de hotpot bouillon, bereidingstijd: 1 uur)

Ingredienten

- 1 grote ui
- 5 knoflooktenen
- 3 eetlepels curry masala
- 5 tomaten
- 1 rode peper
- soja saus
- zout
- ketshup

Bereidingswijze

Snipper de ui en hak de knoflooktenen en rode peper heel fijn.

Snij de tomaten in kleine blokjes.

In een goede hoge pan met dikke bodem de ui, knoflook en rode peper fruiten in 3 eetlepels zonnebloemolie.

Meng hier vervolgens de curry masala door en blijf roeren tot dat de masala een donkere kleur krijgt. Nog even bakken en vervolgens de tomatenblokjes erbij doen.

Meng alles goed door elkaar, voeg 2 koppen water toe en zet het vuur laag om zo lang mogelijk te laten pruttelen.

Blijf af en toe roeren, de tomaat zorgt ervoor dat de hotpot wat dikker wordt. Eventueel wat water laten verdampen..

Op smaak brengen met soja saus en ketshup.

Lotus wortel met varkensvlees en glasnoedels

19 Feb 2010 06:43:39 +0100

Ooit met lotus wortel gekookt? Deze kun je kopen bij een Chinese supermarkt. Het lijkt een beetje op een langwerpige aardappel. Als je hem opensnijd zit deze vol met gaten. Je kunt er heerlijk mee koken!

Ingredienten

- 25 gram glasnoedels
- 150 gram varkensvlees
- klein stukje gember
- 1 of 2 lente uitjes
- 1 rode peper
- 1 halve lotus wortel
- zout & peper
- soja saus
- zonnebloemolie

Bereidingswijze

Kook wat water voor de glasnoedels. Laat de glasnoedels vervolgens zo'n 2 minuten in kokend heet water wellen.

Snij de lente ui klein en de rode peper in dunne reepjes van zo'n 3cm. Hak de gember fijn.

Snij het varkensvlees in hele dunne reepjes. Er mag nog best wat vet aanzitten.

Bak het varkensvlees op middelmatig vuur met wat zout tot dat het begint te kleuren.

Haal het varkensvlees uit de pan en maak eventueel de pan schoon.

In wat nieuwe olie op middelhoog vuur lente ui, rode peper en gember even bakken.

Voeg dan het vlees toe met eventueel nog wat extra zout.

Maak het op smaak met wat soja saus en voeg vervolgens de lotus wortel toe.

Even op middelhoog vuur laten doorbakken.

Als laatste de glasnoedels toevoegen.

Kant en klare soep bevat meer groente dan je denkt?

19 Feb 2010 06:15:41 +0100

Nieuw kookboek: 'Zelfgeoogst' maakt moestuinieren makkelijk

17 Feb 2010 22:12:34 +0100

Pittige knoflook scampi recept

17 Feb 2010 19:17:47 +0100

Nodig: Grote garnalen, oftewel scampi of in het Italiaans: scampo, wat eigenlijk meer kreeftsoorten zijn maar goed. Dit is gewoon een lekker pittig recept.

Tofu selderij schotel recept

16 Feb 2010 17:31:05 +0100

Tofu heb je in allerlei soorten en maten.. Voor dit recept moet je even langs de Chinese supermarkt of tofu specialist.

Glasnoedels met groenten

15 Feb 2010 09:21:48 +0100

Een recept met glasnoedels. Bekijk de foto en krijg spontaan trek! Wel even zelf maken met het volgende snelle recept.

Koriander rijstcake schotel recept

13 Feb 2010 07:34:57 +0100

Rijstcake kun je kopen bij een Chinese supermarkt. Bijvoorbeeld in Amsterdam, Rotterdam etc.. Met rijstcake kun je deze smaakvolle schotel maken.

Ingredienten

- Rijscake
- 1 halve kleine ui
- 10cm prei
- 1 rode peper
- kwart groene paprika
- knoflook
- vers gehakte koriander
- soja saus

Bereidingswijze

Snij van de rijstcake repen van ongeveer 1cm dik en 5cm lang.

Kook de rijstcake repen zo'n 3 minuten in heet water en laat de repen vervolgens goed uitlekken.

Snipper de ui, de prei en de paprika. Snij dunne ringetjes van de rode peper.

In een wok met wat olie de groenten op laag vuur bakken. Knijp het knoflook teentje uit en meng dit door de groenten. Alles op smaak maken met wat soja saus en zout en peper.

Rijstcake repen erbij voegen en nog even laten bakken.

Als laatste gehakte koriander er doorheen roeren en opdienen.

Tomatensalade met blauwe kaas

09 Feb 2010 05:12:01 +0100

Probeer dit tomatensalade schimmelkaas recept eens. Een heerlijk recept voor de ware fijnproever.

Ingredienten

- 8 grote tomaten
- 2 bakjes tuinkers
- 2 uien
- 3 dl olie
- 1 dl azijn
- 1 ei 200 gram blauwe schimmelkaas
- peper & zout
- verse basilicum

Bereidingswijze

Maak de groente goed schoon. Snijd de tomaten in partjes, de uien in ringetjes en maak de waterkers schoon.

Leg op de bodem van een platte schaal de partjes tomaat, leg hier overheen de waterkers, daar overheen de uiringen en uiteindelijk het geheel bestrooien met de gebrokkelde kaas en wat gehakte verse basilicum.

Maak een vinaigrette van 0,3 dl olie, 1 dl azijn, peper, zout, rauw ei en giet dit over de salade.

Spinazie omelet recept

09 Feb 2010 03:22:05 +0100

Een omelet bakken is makkelijk.. althans? Een spinazie omelet ook, maar extra lekker.

Ingredienten

- 200 gram diepvries spinaziebolletjes
- halve tomaat
- 2 eieren
- 2 eetlepels melk
- zout & peper
- 10 gram boter of margarine
- nootmuskaat
- 1 eetlepels geraspte kaas

Bereidingswijze

Verwarm de spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak intussen de tomaat schoon en snijd deze in kleine stukjes.

Klop de eieren los met de melk wat zout en peper.

Verhit de boter in de koekenpan, schenk het eimengsel erin en bak de omelet op niet te hoog vuur totdat de bovenkant bijna droog is.

Giet de spinazie af en breng hem op smaak met zout & peper.

Verdeel de spinazie over de omelet en strooi de kaas en de blokjes tomaat er bovenop.

Klap de spinazie omelet dubbel.

Volkorenbrood recept

09 Feb 2010 03:05:29 +0100

Maak je eigen volkorenbrood met dit makkelijke recept van Simpelkoken.nl

Ingredienten

- 25 gram gedroogde gist of 55 gram verse gist
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 9 dl lauw water
- 1,5 kilo volkorenmeel
- 1 eetlepel zout
- 25 gram zachte margarine

Bereidingswijze

Klop in een kom de gist samen met 1 theelepel suiker door 3 dl lauw water. Laat dit zo'n 10 minuten staan. Er zal een beetje schuim op komen.

Meng het meel, de overgebleven suiker, zout en boter met elkaar. Doe het gistwater erbij + de overige 6 dl water en kneed dit tot een mooi deeg.

Vorm van het deeg brood zoals je wilt en laat dit zo'n 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor naar 230 graden.

Bak de het brood zo'n 8 minuten, schakel vervolgens de oven terug naar 200 graden en bak het brood gaar in 15 tot 20 minuten.

Kinder chocoladereep: glas melk verhult stevige caloriebom

07 Feb 2010 11:58:56 +0100

Op de verpakking van Ferrero's Kinder Maxi prijkt een glas melk. Echter, echte melk bevat deze reep niet! De melk die Ferrero belooft, is in werkelijkheid melkpoeder. Zo blijkt uit onderzoek van foodwatch. Dit onderzoek toont ook aan dat er meer dan 85 procent suiker en vet in één enkele reep zit. Daarnaast claimt Ferrero dat het geen reclame-uitingen heeft voor kinderen onder de 10 jaar. Dit spreekt foodwatch tegen. Waarom dan de naam "Kinder Maxi" en de kinderactiviteiten op de website? foodwatch vindt dat Ferrero eerlijk en duidelijk zou moeten zijn naar de consumenten over zijn producten en bedoelingen.

Naast de suggestieve verpakking met het glas melk, misleidt Ferrero de consument ook enigszins met de berekening van de calorieën. Deze berekening is gebaseerd op cijfers van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO); hét adviesorgaan op het gebied van de hoeveelheden calorieën die een mens per dag tot zich moet nemen (GDA). Ferrero geeft op de verpakking aan dat Kinder Maxi speciaal bedoeld is voor kinderen, maar in de GDA-berekening gaan zij opeens uit van een volwassene. Eén doos van 11 reepjes Kinder Maxi bevat maar liefst 77 procent van de dagelijks geadviseerde calorieën voor kinderen volgens de WHO.

"Kinder Maxi is een caloriebom, die weinig met een glas melk te maken heeft. Net zo min als Ferrero's marketingpraatje raakvlak heeft met hun daadwerkelijke bedoelingen," zegt Bart van Opzeeland, directeur van foodwatch. "Dit soort manipulatie en misleiding door de levensmiddelenindustrie is normaal geworden en mag ook nog eens volgens de wet. Levensmiddelen horen te zijn wat ze beloven en het etiket hiervan moet complete, heldere en eerlijke informatie bevatten.