Nieuws

Chef-koks maken het elkaar moeilijk

08 Oct 2010 10:55:45 +0200

Zelfs Piet Paulusma blijft niet ongeroerd in de ruzie die momenteel gaande is tussen (voormalig) chef-koks in het zuiden van Nederland. Het betreft hier geen kleine jongens maar echte Michelin sterren chefs. Het begon met Emanual Mertens die zijn collega Paul van de Bund van kopieer praktijken beschuldigd.

Eten bestellen wint aan populariteit

08 Oct 2010 03:30:57 +0200

Dat de afhaalchinees populair is was al langer bekend. Het bezorgen van maaltijden wint echter in rap tempo aan populariteit onder Nederlanders. Dit is één van de resultaten uit het eerste grootschalige onderzoek naar de Nederlandse bezorg- en afhaalmarkt door Trendbox.

Eten is om op te eten

06 Oct 2010 12:52:40 +0200

Woensdag 13 oktober wordt een nieuwe campagne tegen voedselverspilling gestart. De campagne 'eten is om op te eten' is een initiatief van de samenwerkende organisaties Milieu Centraal en het Voedingscentrum. Middels een website en landelijke media aandacht gaan zij proberen u meer bewust te maken tegen voedselverspilling. Wat beland er allemaal in jouw vuilniszak?

HEMA kiest voor duurzame cacao

29 Sep 2010 10:01:18 +0200

Het gehele HEMA assortiment chocoladeletters is dit jaar gecertificeerd volgens de UTZ CERTIFIED standaard. Zo weten klanten dat de cacao niet alleen een prima kwaliteit heeft, maar ook dat lokale boeren geholpen worden zich economisch te ontwikkelen en dat het milieu zoveel als mogelijk wordt ontzien. Aan de smaak en prijs van de letters verandert niets. Op die manier maakt HEMA verantwoorde chocolade toegankelijk voor iedereen.

Het stamppotseizoen komt eraan!

28 Sep 2010 11:46:28 +0200

De zomermaanden zijn ten einde en voor je het weet is het buiten winters koud en krijgen we de behoefte om het binnen lekker warm en gezellig te maken. Met z’n allen voor de haard en op tafel stevige winterkost: stamppot met rookworst. Lekker ouderwets stampen, pan op tafel, kuiltje voor de jus en de kinderen zien lonken naar het grootste stuk worst. Heerlijk, dat nostalgische wintergevoel. En om de stamppotmaaltijd helemaal af te maken introduceert Unox deze winter een unieke stamppotlijn. Dit servies is onmisbaar tijdens de gezellige stamppotmaaltijd en maakt de ultieme winterbeleving compleet.

Goed bereid kippenvlees veilig voor consumptie

28 Sep 2010 10:00:09 +0200

Het RIVM ziet geen aanleiding om het eten van kippenvlees te ontraden dan wel kip uit de handel te nemen, ondanks het gegeven dat ESBL-producerende bacteriën zijn aangetroffen bij rauw kippenvlees in winkels. Als de geldende keukenhygiëne in acht wordt genomen kunnen vlees en eieren veilig gegeten worden.

Matigen met Ilja Gort?

24 Sep 2010 23:48:39 +0200

Het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid, heeft de Nederlandse wijnboer Ilja Gort aangeklaagd bij de Reclame Code Commissie. Volgens de heer W. van Dalen van dit instituut maakt Gort zich schuldig aan het aanzetten tot alcoholmisbruik.

Eet wat je grootmoeder at en val af

19 Apr 2010 12:28:34 +0200

Puur Gezond eten met oorspronkelijke, natuurlijke voedingsmiddelen voorkomt overgewicht en welvaartsziekten. Dat zegt huisarts en voedingsdeskundige prof. dr. Jaap van Binsbergen over het boek 'Puur Gezond! Slank in 8 stappen' van Karine Hoenderdos.

Actimel Onnodige-Bezorgdheid-in-een-Flesje

19 Apr 2010 04:54:37 +0200

Actimel behoedt niemand voor een verkoudheid. Dat wil fabrikant Danone miljoenen consumenten wel wijsmaken met advertenties en uitgekiende marketingcampagnes. Danone overdrijft daarin de werking van de `probiotica' in zijn melkdrankje Actimel, want het doet voor je darmflora niet significant meer dan gewone yoghurt. Uniek is de werking van Actimel dus ook al niet. Het grootste verschil tussen Actimel en yoghurt is de uitgekookte marketing. Actimel is bijna tien keer zo duur als yoghurt. Actimel kweekt onnodige bezorgdheid bij mensen en verkoopt dat in een flesje, stelt foodwatch.

Hamburgerz... Funky Gourmet Burgers

28 Feb 2010 07:13:36 +0100

Na een jaar van `proefdraaien', is het dan eindelijk zover: de eerste Gourmet Burgers van het nieuwe merk Hamburgerz zijn bij Grand Café Restaurant Dap & co in Scheveningen te verkrijgen. Vanaf 1 Maart 2010 heet het team van Dap & co alle gasten van harte welkom om een van de rund, lam, kip, tonijn, zalm of vegetarische Hamburgerz te komen proeven.

Wouter Bos wint verkiezing lekkerste vegetarisch recept

27 Feb 2010 07:56:01 +0100

De risotto met groenten uit de oven van Wouter Bos is door Stichting Wakker Dier verkozen tot het Lekkerste Vegetarische Recept van het Binnenhof. Hij laat ondermeer Sharon Gesthuizen (2e met Koude Knoflookamandelsoep, SP), Femke Halsema (3e, Pastei pompoen&blauwe kaas, GL), Ton Elias (4e, Courgette Cannelloni, VVD), Marianne Thieme (5e, Kool met amandelen, PvDD), Jacqueline Cramer en Maria van der Hoeven achter zich. Nu de Kamer aandringt op vleesvermindering, keek Wakker Dier wat Haagse politici zélf koken op een vleesloze dag. ‘Een beter milieu (en minder dierenleed) begint bij jezelf’, zo leerde de overheid ons immers jaren geleden al. Ministers en Kamerleden stuurden hun favoriete vegetarische recept op.

Kant en klare soep bevat meer groente dan je denkt?

27 Feb 2010 07:51:12 +0100

Het merendeel van de Nederlanders schat dat een gemiddelde kom soep (250ml) minder dan 100 gram groente oplevert. Een aanzienlijk deel denkt zelfs dat een kom minder dan 50 gram groente bevat, zo blijkt uit onderzoek van Unilever. De meest favoriete soep van Nederland, tomatensoep bevat echter al gauw meer dan 200 gram groente per kom. Hoewel er toch voldoende manieren zijn om van groente te genieten, eet ruim 60% van de Nederlanders het minder dan 1 keer per week buiten de avondmaaltijd om. Een van de (nog) onbekende extra groentemomenten is soep. Om consumenten te informeren over de hoeveelheid groente in een kom soep staat vanaf nu het groentelabel op de verpakking

Nieuw kookboek: 'Zelfgeoogst' maakt moestuinieren makkelijk

27 Feb 2010 07:48:23 +0100

Na heel Nederland aan de soep gekregen te hebben met de bestseller `Soepkalender', komt Uitgeverij Snor nu met het boek `Zelfgeoogst' over supermakkelijk moestuinieren in kistjes. De auteurs weten ook dit onderwerp zo te brengen dat je meteen de handen uit de mouwen wilt steken. Met de revolutionaire moestuinkistjes-methode van Snor, de vijftig originele oogstrecepten van Marian Flint en de prachtige vormgeving van Studio Boot is succes verzekerd, in de tuin en zelfs op het balkon. Het boek verschijnt 5 maart 2010.

Kinder chocoladereep: glas melk verhult stevige caloriebom

07 Feb 2010 11:58:56 +0100

Op de verpakking van Ferrero's Kinder Maxi prijkt een glas melk. Echter, echte melk bevat deze reep niet! De melk die Ferrero belooft, is in werkelijkheid melkpoeder. Zo blijkt uit onderzoek van foodwatch. Dit onderzoek toont ook aan dat er meer dan 85 procent suiker en vet in één enkele reep zit. Daarnaast claimt Ferrero dat het geen reclame-uitingen heeft voor kinderen onder de 10 jaar. Dit spreekt foodwatch tegen. Waarom dan de naam "Kinder Maxi" en de kinderactiviteiten op de website? foodwatch vindt dat Ferrero eerlijk en duidelijk zou moeten zijn naar de consumenten over zijn producten en bedoelingen.

Maaltijden zorginstelling krijgen Ik Kies Bewust certificaat

05 Feb 2010 05:52:29 +0100

Chef Martin Menu Services (CMMS), een samenwerking tussen Marfo en Florence, levert dagelijks maaltijden aan diverse woonzorgcentra van zorggroep Florence. Het Florence-menu en de maaltijden zijn ontwikkeld door Marfo onder leiding van chefkok Pascal Jalhay. Marfo is nu geaccrediteerd om zelf het felbegeerde Ik Kies Bewust logo aan maaltijden toe te kennen. In het streven naar een grotere individuele keuze kunnen de klanten van CMMS, zoals zorggroep Florence, hun bewoners vanaf nu op de dagelijkse menukaart laten kiezen voor maaltijden die aan de Ik Kies Bewust normen voldoen.

Suppleman blog met gezondheid en lifestyle adviezen

03 Feb 2010 17:50:22 +0100

Suppleman - een buitenaardse vrijgezelle superheld - aangesteld als auteur van een blog voor praktische (en bij tijd en wijle geestige) adviezen over omega 3 visolie, multivitaminen en een gezonde levensstijl voor vrijgezelle mannen. Ook zo'n last van 'ochtendstijfheid', 'vismaaltijden'?? Omega 3 is gezond dat is bekend. Suppleman doet er een schepje bovenop met echte superheld blog.

Nieuwe inspiratiewebsite voor de echte barbecueliefhebbers

02 Feb 2010 16:19:50 +0100

Barbecuen wordt in Nederland steeds populairder. Weber heeft dit succes verder digitaal uitgebouwd en de hele Nederlandse website volledig vernieuwd. De echte kook- en barbecueliefhebbers kunnen nu op elk moment inspiratie en ideeën opdoen op de nieuwe website van Weber Nederland.

2500 doden per jaar door teveel zout

01 Feb 2010 09:49:36 +0100

Per jaar sterven 2500 mensen doordat ze teveel zout binnenkrijgen. Zout is een groter gevaar voor de gezondheid dan veel mensen denken. Teveel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk en daardoor op hart- en vaatziekten en nierziekten. Het Voedingscentrum, de Nederlandse Hartstichting en Wageningen University vragen gezamenlijk aandacht voor dit probleem. Ze roepen de week van 1 tot 7 februari 2010 uit tot zoutweek.

Hero FruitOntbijt: geen vers fruit, maar heel veel water

31 Jan 2010 15:00:20 +0100

Het etiket van 'Hero FruitOntbijt' dekt niet de lading: de snelle flesjes bevatten geen snipper vers fruit. Wat er wel in zit, wordt concentraat genoemd. Het gedroogde spul wordt door Hero aangelengd met veel water: zo'n 50 procent. Bij het proces van drogen en aanlengen gaan zowel smaak als vitamines grotendeels verloren. Dat is waarschijnlijk meteen de reden dat Hero een flink aantal toevoegingen in zijn flesjes FruitOntbijt stopt, waaronder zo'n tien procent extra suiker, verdikkingsmiddelen, voedingszuren, aroma's en glucose-fructosestroop. Ook de vijf vitamines in het concentraatdrankje komen uit een potje en niet uit vers fruit.

Eerste online diëtist die door verzekering wordt vergoed

29 Jan 2010 04:51:46 +0100

Afslankkliniek Hippro en Youw8 introduceren ´HealthCoach´, een online coaching programma met persoonlijke begeleiding van een diëtist. Gemak en efficiëntie staan centraal bij dit concept dat als eerste door de basisverzekering vergoed wordt. Zo kunnen drukke zakenmensen en moeders toch werken aan hun gewicht, zonder dat zij tijd verliezen aan de afspraken. Gewichtsmanagement pur sang!

Claim van Active O2 is zuurstofzwendel

24 Jan 2010 05:41:59 +0100

Fabrikant Adenholzener verkoopt frisdrank met klinkklare onzin. Het sportdrankje Active O2 zou goed zijn voor de sportprestaties, de gezondheid bevorderen en zelfs veroudering tegengaan, omdat er extra toegevoegde zuurstof in zit. Een verkooptruuk, concludeert consumenten-organisatie foodwatch, die de claims kritisch heeft bekeken. Want het menselijk lichaam krijgt zuurstof binnen via de longen, niet via de slokdarm. De marketingmachine van Active O2 doet aan zuurstofzwendel.

Thuisbezorgd steunt actie Haïti

21 Jan 2010 11:12:06 +0100

Thuisbezorgd.NL zal vandaag van elke bestelling een Euro overmaken aan Giro 555. De eten-bestelsite verwacht met deze actie ongeveer 10.000 Euro op te halen, welk bedrag bovenop een eerdere toezegging van eveneens 10.000 Euro komt.

Werknemers straks massaal aan halve kroket

21 Jan 2010 08:19:36 +0100

De eerste 'halve kroket' van Nederland is een feit. Prorest Catering presenteert vandaag officieel deze voor Nederland unieke 'halve snack' als onderdeel van een totaal nieuwe lunchformule in bedrijfsrestaurants dat kilocalorieën spaart en ook nog eens goedkoper is voor werknemers. Onder het thema 'de helft zoveel, dubbel zo goed' is de 'halve kroket' synoniem voor kleinere lunchporties en -producten die optimaal op elkaar zijn afgestemd. Werknemers kunnen zo tijdens de lunch met gemak 24.000 kilocalorieën op jaarbasis besparen en toch gewoon met regelmaat een snack, soepje of andere warme hap blijven nuttigen.

Huiswijnen van het jaar bekendgemaakt

21 Jan 2010 01:50:57 +0100

De Huiswijnen van het Jaar werden bekendgemaakt tijdens een feestelijke bijeenkomst in Restaurant Sophia (13 punten GaultMillau) in Amsterdam en waren tijdens Wine Professional 2010 (11-13 januari, Amsterdam Rai) te proeven in de speciale Koninklijke Horeca Nederland Wijnbar op de beursvloer.