Wilde spinazie roerbakken
April, mei, juni, juli, augustus en september, spinazie tijd! Eet groente uit eigen land en groente van het seizoen. Omdat wilde spinazie minder vocht bevat, is het zeer geschikt om te roerbakken.
- 1 kilo wilde spinazie ( wilde spinazie heeft grote bladeren en is stevig van structuur )
- 2 à 3 eetlepels olijfolie
- 3 sjalot, in dunne ringen
- 1 of 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 4 ansjovisfilets, heel fijn gesneden
- zout en peper
- Parmezaansekaas, geschaafd ( of andere pittige kaas )
- 2 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden
Verhit de olie in een wok en bak hierin de sjalot en knoflook ongeveer 5 minuten.
Voeg dan de ansjovis en spinazie ( pluk de bladeren wat kleiner ) toe en roerbak, omscheppen tot de bladeren geslonken zijn
Doe het op hoog vuur, zodat het vocht snel kan verdampen. Breng het op smaak met zout en peper.
Serveer het bestrooid met kaas en peterselie.
Beantwoord de vraag:
Recente reacties
-
Door: a verver
-
Door: Gerda
-
Door: Carla
-
Door: Willem Venema
-
Door: Gerda
Reactie toevoegen
Plaats als eerste een reactie!