Benodigdheden:

- Springvorm 24 cm
- Keukenmachine
- vet vrij bakpapier

Ingrediënten (4 personen)

- 2 pakjes stroopwafels
- 75 gram boter
- 5 eetlepels amandellikeur
- 9 blaadjes witte gelatine (18 g)
- 50 ml sterke koffie
- 5 dl vanilleyoghurt
- 250 ml slagroom, stijfgeklopt
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder

Bereidingswijze:

Hak 10 stroopwafels klein met de keukenmachine.

Vervolgens wat boter smelten op zeer laag vuur en dan de stroopwafel kruimels toevoegen samen met 2 eetlepels amandellikeur. Meng die goed door elkaar en dan gelijk van vuur af halen.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten in.

Doe het stroopwafel mengsel in de springvorm en druk deze rondom op de bodem aan met de achterkant van een lepel.

Snij de overige stroopwafels door de helft, en druk deze met de platte kant naar onder recht omhoog tegen de rand van de springvorm. Overige stroopwafels in stukjes breken.

Week de gelatine 5 minuten in koud water.

Verwarm de koffie zonder te koken met de rest van de likeur.

Knijp de gelatine goed uit en los deze al roerend op in de warme koffie.

Meng het gelatinemengsel door de yoghurt en spatel de slagroom erdoor.

Schenk de helft van dit mengsel op de koekbodem in de springvorm.

Verdeel daarover de stroopwafelstukjes en daarover de rest van het yoghurt mengsel. Laat het nagerecht minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.

Verwijder de rand van de vorm.

Meng de cacao en kaneelpoeder en bestuif de tiramisu met dit mengsel.